日前，中国工程院院士张运在领受采访时提到，吃大要饱、有饥饿感会启动龟龄基因；穿不暖、稍许有些清冷感，也会启动龟龄基因。名义上看，这两句话似乎有些反知识——咱们常用“饥寒交迫”来方法一个东谈主身处窘境，东谈主东谈主唯恐避之不足的饥饿与清冷反倒能促进龟龄？

事实上，尽管有一定简化，但这两句话背后所传递的信息却早已取得了接头终端的撑捏，背后的生物学旨趣也已取得了一定探明。

饿肚子的学问

说到饥饿，全球近些年可能传说过“轻断食”的主见。生物学接头中对于“饥饿”的界说则更为精确和复杂。2021 年发表在《天然·朽迈》上的一篇综述总结：轻断食在科学上属于“间歇式饮食”的范畴，大要有分为几种——

隔天禁食（alternate-day fasting，ADF）指一天平素吃喝，另一天只摄入水分；5/2 饮食（5：2 diet）指一周里有五天平素饮食，剩余两天只摄入 500 到 700 卡路里；

限时进食（time-restricted feeding，TRF）则将一天分为两个时段，将进食期间抑制在其中较短的时段（一般 6-12 小时），剩余期间则弗成吃东西。

另一些更顶点的期间则将禁食期间延迟到 1-2 天，但经常这么的作念法较为疏远。

总的来说，间歇式饮食的要道在于“间歇”，一段期间平素进食，一段期间抑制摄入的热量。“饿肚子”阶段是其中的要道，因为这能开启代谢模式的切换。

大部分哺乳动物体内，过剩的葡萄糖会以糖原的方法储存在肝脏中。经由一段期间的禁食，跟着血糖水平下落，肝脏糖原会逐步糜掷，用于督察血糖。而当肝脏糖原储备不足，东谈主体就会切换代谢模式，转而使用酮体和脂肪看成能量开始，也即是咱们俗称的“毁灭脂肪”。

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脂肪蓝本是咱们的先人用于储存能量，在难以觅食的冬季挣扎严寒的利器。然则跟着生流水平的不绝擢升，现代东谈主饿肚子的少，吃太饱的多，脂肪不绝堆积，形成痴肥大流行。根据天下卫生组织（WHO）的数据，2022 年，每 8 个东谈主里，就有别称痴肥症患者。跟着体重加多，罹患各式疾病的风险也会高潮。

因此“毁灭脂肪”自己就能减少现代“旺盛病”的风险。还有一些接头指出，这种代谢模式能让东谈主更好地支吾应激压力，延龟龄命。

此外，禁食不错通过东谈主体中的关系细胞信号通路，启动东谈主体中的自噬响应，促使那些损害的朽迈细胞凋一火。从头归左近食后，涌入的养分则能促进细胞再生。从某种敬爱上说，禁食——归左近食的轮回，就像是给细胞一个新陈代谢，更新换代的契机。这么一来，对应的组织和器官也会变得更年青，更健康。

清冷的精巧

武侠演义《神雕侠侣》中有一张神奇的寒玉床，睡到上头的东谈主会以为奇寒难受，必须用上全身功力材插手凉气相抗，纵使睡梦中也在无顽强地练功。期间深切，内功自会大成。

天然这是武侠演义里的神奇设定，但频年来，接头东谈主员们也愈发阐明到清冷对动物的益处。比如常用的模式生物线虫，倘若从 20 度的活命环境挪到更高的温度下，寿命就会裁减。相悖，要是是赶赴 15 度独揽的环境，则能明白延龟龄命。

在小鼠中，接头东谈主员们也看到了访佛的终端。只是是比体温杰出 0.5 度的环境，就足以裁减它们的寿命。相悖，要是环境比体温低 0.5 度，小鼠的寿命就能延迟。这些接头都明晰地标明，温度与寿命之间有着千丝万缕的磋议。

科学家们正在试图找到背后的原因，相同是在《天然-朽迈》上，客岁发表的一篇论文发现，较低的温度不错激活线虫体内的卵白酶体，去降解那些皆集在一谈的致病卵白。当他们从线虫转到东谈主体细胞，也不雅察到了相同的终端：在 36 度的环境下，东谈主体细胞里的这种卵白酶体运行启动，粗放细胞内那些与疾病相关的卵白。这无意不错讲明清冷带来的某些益处。

另外的一些讲明则更浅近凶残：低温环境下，一切生化响应的速率都会变慢，天然也会延缓朽迈的脚步；另外低温也能促进毁灭脂肪，一瘦解千愁。

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这些讲明听起来都很合理，但需要指出，咱们对于清冷的阐明还畸形初步，还有许多精巧有待惩办。比如好意思国密西根大学和华中科技大学结合的一项接头就曾发现，在成年线虫体内，低温能激活位于神经细胞和脂肪细胞上的一种叫作念 TRPA1 的卵白，启动一系列生化响应，最终激活龟龄基因 DAF-16/FOXO。

故敬爱的是，在线虫幼虫身上，相同的环境，却会带来截然有异的效果。事实上，活命在较缓和环境下的幼虫，寿命反倒杰出 20%。这些看似矛盾的数据也告诉咱们，对于温度对生物的影响，咱们要探索的还有许多。

“饥寒交迫”的启示

现存的科学接头只可讲明生物面临饥饿或清冷，体内能产生哪些响应，能若何潜在影响健康，无法回话“为什么是这么”。为此东谈主们有过不少预想，一个讲明认为现代社会发展得太快了，形体莫得跟上这个速率。

要是咱们将东谈主体瞎想成一台智高手机，那么基因组即是咱们的硬件，决定着咱们的性能上限；而来自环境的各式刺激则像是软件，昔时几千年来阅历着快速的升级迭代。如今咱们不错久坐于恒温的办公室，一伸手就能够上各式食品和含糖饮料，也无谓像咱们的狩猎——收集者先人那样四处奔走。咱们一手搭建了一个满足的环境，却让形体感到莫衷一是。一些当下看来的所谓窘境，反倒更靠拢东谈主体所熟知的环境，让它能回到更健康的情景。

天然，以上这种说法只可算一种假说，有待更多笔据去证据。不外对于想要改善我方健康的现代东谈主，倒也不需要理清背后的世代相承。无意只有遵从一些有着东谈主类接头撑捏的作念法（比如间歇式禁食，短期间的高强度锻练等，可归往复期著作），就能看到益处。

另外，咱们也不错恭候科学界的最新效果。本年的好意思国化学会春季会议上，圣路易斯华盛顿大学的接头东谈主员找到了一种化合物，不错模拟明白给东谈主体带来的效果。这无疑提供了一种用药物模拟窘境的全新健康念念路。咱们也期待将来能有更多访佛的药物出现，让咱们无谓阅历饥饿和清冷等令东谈主不适的嗅觉，就能享受到相同的健康益处。

参考文件

[1]Intermittent and periodic fasting, longevity and disease，https://www.nature.com/articles/s43587-020-00013-3

[2]Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease，https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1905136

[3]Obesity and overweight，https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

[4]Cold temperature extends longevity and prevents disease-related protein aggregation through PA28γ-induced proteasomes，https://www.nature.com/articles/s43587-023-00383-4

[5]Cold improves longevity for some, shortens life span for others，https://news.umich.edu/cold-improves-longevity-for-some-shortens-life-span-for-others/

[6]Mimicking exercise with a pill，https://www.acs.org/pressroom/presspacs/2024/march/mimicking-exercise-with-a-pill.html

谋划制作

作家丨叶拾 科普创作家

审核丨张宇 中国疾病正式抑制中心 接头员/博士 国度健康科普群众

谋划丨徐来

责编丨杨雅萍

审校丨徐来、林林j9九游会官方