“ 古邑潮州有一峰，凤凰千载产单丛。”

凤凰单丛主要产于广东省潮州市凤凰山。雀跃温和湿润，雨水鼓胀，茶树均孕育于海拔1000米以上的山区，泥土裕如深厚，含有丰富的有机物资和多种微量元素，成心于茶树的发育与造成茶多酚和芳醇物资。每株年产干茶10余公斤。成茶自然姜花香气馥郁握久，味说念浓醇爽口，有彰着的姜花“特韵”，试吃甘滑，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

历史渊源

据《潮州府志》记录，凤凰单丛茶始于南宋末年，已有900多年历史。相传南宋末年（1278年），宋帝昺（bing）南逃到潮州，路经凤凰乌岽山，口渴难忍，跟随识得茶能解渴，便从山上采得极新茶叶，让昺帝嚼食，嚼青年津止渴，精神倍爽，赐名为“宋茶”，传后东说念主广为栽种。清同治、光绪年间（1875年一1908年），经由始终精细不雅察和履行，茶农从数万株古茶树中，选育出优异单株并加以分歧训导，奉行单株采摘，单株制茶，单株销售，“单丛茶”由此出现。由于发祥于潮州凤凰山，历史上称“凤凰单丛茶”。

品性脾性

凤凰单丛茶成茶素有“形好意思、色翠、香郁、味甘”四种脾性。挺直魁梧油润的外形特色；优雅娇傲的当然花香气；浓郁、醇厚、爽口、回甘的味说念；橙黄泄露亮堂的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，组成凤凰单丛茶特有的色、香、味特色。凤凰单丛茶除具备以上品性外，还具备私有的“山韵”，所谓“山韵”主要指味说念而言，是更深一层的表述，只能泄露，这种荒芜的“山韵”是凤凰单丛茶品性的关键，是区别于其他产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条目：一是优厚的生态条目；二是致密的茶树品种资源；三是深湛的采制工艺。

冲泡刻薄

•茶具：以白瓷盖碗为佳

•水温：95-100℃

•投茶量：一般在7-10g（盖碗容量的2/3）

•茶水比：1:20（字据个东说念主口味调遣）

•妙技：提壶高冲，沿盖碗边直冲茶心

•冲泡时辰：第一泡3秒，后几泡立即出汤，后几泡逐次加多5秒操纵出汤

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